Foto ilustrasi biji lentil. / Freepik
Harianjogja.com, JOGJA—Protein merupakan nutrisi penting bagi tubuh, berperan besar dalam pembentukan otot, fungsi otak, kekebalan tubuh, dan metabolisme. Namun, banyak orang masih terpaku pada sumber umum seperti telur, ikan, dan daging.
Padahal, ada berbagai pilihan lain yang tak kalah kaya protein dan cocok untuk diet sehat maupun gaya hidup vegetarian. Berikut delapan sumber protein yang jarang diketahui tetapi patut dicoba seperti dikutip dari The Times of India, Selasa (4/11/2025).
Quinoa: Biji-Bijian Lengkap yang Kaya Asam Amino
Quinoa adalah biji-bijian bebas gluten yang mengandung sembilan asam amino esensial. Kandungan tersebut menjadikannya sumber protein lengkap yang ideal bagi vegetarian dan vegan. Selain itu, quinoa juga tinggi serat dan magnesium yang membantu menjaga kadar gula darah.
Lentil: Protein Nabati Serbaguna
Lentil atau kacang lentil kaya protein dan serat. Teksturnya cocok digunakan dalam berbagai hidangan seperti sup, salad, hingga rebusan. Lentil juga mengandung zat besi dan folat yang penting bagi kesehatan darah dan metabolisme energi.
Greek Yogurt: Lebih Padat Protein dan Probiotik
Greek yogurt memiliki kandungan protein dua kali lebih tinggi dibanding yogurt biasa. Produk susu ini juga kaya kalsium dan probiotik yang mendukung kesehatan tulang serta sistem pencernaan. Pilih versi tanpa gula tambahan agar manfaatnya lebih maksimal.
Cottage Cheese: Rendah Lemak, Tinggi Protein
Cottage cheese merupakan pilihan camilan tinggi protein dengan kadar lemak rendah. Teksturnya lembut dan bisa dikombinasikan dengan buah, madu, atau digunakan sebagai bahan dasar hidangan gurih seperti salad dan omelet.
Biji Labu: Camilan Padat Gizi
Biji labu atau pumpkin seeds tidak hanya tinggi protein, tetapi juga kaya magnesium, seng, dan zat besi. Nutrisi ini berperan penting dalam produksi energi dan daya tahan tubuh. Biji labu bisa dikonsumsi sebagai camilan atau taburan salad dan yogurt.
Edamame: Kacang Kedelai Muda Kaya Protein
Edamame mengandung protein tinggi serta asam amino penting. Rasanya lezat dan mudah diolah, bisa direbus, ditumis, atau dijadikan topping salad. Selain itu, edamame juga mengandung isoflavon yang mendukung kesehatan jantung.
Biji Chia: Mini tapi Kaya Nutrisi
Biji chia merupakan kombinasi sempurna antara protein, omega-3, serat, dan antioksidan. Saat direndam, biji ini membentuk gel alami yang baik untuk pencernaan. Dapat ditambahkan ke smoothie, yogurt, atau dibuat menjadi puding sehat.
Seitan dan Spirulina: Alternatif Protein Nabati yang Kuat
Seitan, yang terbuat dari gluten gandum, sering digunakan sebagai pengganti daging oleh vegetarian karena teksturnya kenyal dan tinggi protein. Sementara itu, spirulina, sejenis ganggang biru-hijau, adalah sumber protein lengkap yang juga mengandung zat besi, vitamin B, dan antioksidan.
Oat: Sarapan Bergizi untuk Energi Sepanjang Hari
Oat dikenal kaya serat dan mengandung protein nabati dalam jumlah baik. Kandungan beta-glucan di dalamnya membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan menjaga kesehatan jantung. Oat bisa dikonsumsi sebagai bubur, smoothie bowl, atau campuran roti sehat.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Sumber : The Times of India
