Foto ilustrasi terong lalap. / Freepik
Harianjogja.com, JOGJA—Terong lalap, atau dikenal sebagai eggplant dalam bahasa Inggris, adalah sayuran yang kaya akan manfaat kesehatan. Meskipun sering disajikan mentah sebagai lalapan, terong juga dapat dimasak dengan cara dipanggang atau dikukus untuk meningkatkan rasa dan teksturnya. Untuk menikmati terong sebagai lalapan, pilihlah terong yang masih segar dan berkulit mengkilap. Potong-potong terong dan rendam dalam air garam selama beberapa menit untuk mengurangi rasa pahit. Setelah itu, bilas dan sajikan bersama sambal atau bumbu pelengkap lainnya. Terong juga bisa dipanggang atau dikukus untuk variasi rasa yang berbeda.
Dengan berbagai manfaat kesehatan yang ditawarkan, terong lalap adalah pilihan yang baik untuk ditambahkan dalam menu makan sehari-hari Anda. Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dari terong:
Menurunkan Kolesterol Jahat (LDL)
Terong mengandung serat larut yang membantu memperlambat proses pencernaan, memungkinkan tubuh untuk mengeliminasi kolesterol berbahaya. Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi terong dapat menurunkan kadar kolesterol LDL dan meningkatkan profil lipid dalam darah. BACA JUGA: Air Tanah Perkotaan Rentan Tercemar, Tak Semua Layak Jadi Air Kemasan
Mendukung Kesehatan Jantung
Terong kaya akan antioksidan dan serat yang berperan dalam melawan stres oksidatif dan membantu menurunkan tekanan darah. Kandungan ini berkontribusi pada kesehatan jantung secara keseluruhan.
Mengontrol Gula Darah
Dengan kandungan serat yang tinggi dan kalori yang rendah, terong membantu mengatur kadar gula darah, menjadikannya pilihan yang baik bagi penderita diabetes.
Mendukung Manajemen Berat Badan
Serat dalam terong membantu proses pencernaan dan memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga dapat mengurangi asupan kalori dan mendukung program penurunan berat badan.
Sumber Nutrisi Penting
Terong mengandung vitamin C yang mendukung sistem kekebalan tubuh dan membantu proses penyembuhan tubuh. Selain itu, terong juga mengandung potasium yang penting untuk fungsi jantung dan otot.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Sumber : Healthline, Verywell Health, Food Revolution
